瀬戸内ヒサ子

静岡県の海辺の町、山梨田（やまにしだ）にある小さなパン屋「ふわふわ麦の家」では、湯気とともに広がる甘い香りの中、地域に新たな風が吹いています。創業60年になるこの店が、町の子どもたちと一緒に“CO2（シーオーツー）クッキー”を考案したのです。その取り組みが全国に広まり、グリーントランスフォーメーションの最前線として注目を集めています。