桜並木に囲まれた郊外の小さな駅前通りに、日ごろから多様な食文化に親しまれている『カフェ・トワイライト』。ここでいま、ちょっと不思議な“謎レシピ祭り”が話題となり、地元だけでなく遠方からも食の探究者が続々と足を運ぶ現象が起きています。店主の戸高ミサトさん（41）が仕掛けたのは、グルテンフリーとプラントベース、さらには無添加志向を極めたオートミールを使う新発想のメニューイベント。けれどそのメニューには、誰ひとり作り方を知らない“謎”が隠されているのです。
参加者が券売機で引くのは、数字ではなく『感情』や『思い出』が書かれたチケット。たとえば『小学生のころ母にもらった勇気』や『失恋のあとの希望』などです。これをもとに、戸高さんやその日集まったゲストシェフたちが即興でオートミール料理を作り上げます。ベジタリアン、ヴィーガン、アレルギーを持つ方でも安心して楽しめる工夫が満載。実際に参加したデザイナー（28）の南田レオさんは『“涙味”のガレットをお願いしたら、驚くほど優しい甘さ。まるで昔に戻って大切な人と話せるような気持ちになりました』と語ります。
戸高さんは、地域の誰もが『自分に合った食』で包まれる場所を目指してきました。イベントには高齢者や留学生、子育て世代も多く訪れ、一人ひとりの“多様な体験や願い”を料理に込めるという試みが、思いがけない交流と理解の輪を広げています。店内では自家製ハーブの香りとともに、各地の伝統野菜やスパイスを取り入れた驚きのオートミール料理が次々と生まれ、SNS上でも『まるでセラピーのためのごはん』『新しい自分に出会える』と投稿が絶えません。
料理研究家の波多野真紀氏（52）は『一つの素材が、言葉や思い出の引き金で世界を広げてくれる。食の多様性は“特別な誰か”だけのものではなく、みんなの心に寄り添える可能性を持っています』と語ります。グルテンフリーやプラントベースの食が“義務”や“制限”でなく、柔らかく楽しいものと体感できるこのカフェの取り組みに、地域医師や小学校教師も感激の声を寄せています。
最近では、地元の小学生たちが考案した“友情の朝オート粥”や、高校生チームが作った“未来のデザート”もイベントメニューに登場。小さな偶然と優しさから生まれるレシピをもとに、食べた人が誰でも少しずつ微笑んで帰っていく光景が、駅前通りの新たな風景となっています。今年も残りの春を、“知らない思い出”と新しい友達に出会う食のフェスティバルが、ほんのりと街を彩っていきそうです。
コメント
子どもがアレルギー持ちなので、安心して楽しめるカフェがあるって本当にありがたいです。感情や思い出でメニューが決まるって、すごく素敵なアイデアですね。うちの子と一緒にぜひ行ってみたいです！
こういうお店が駅前にできると、毎日の散歩がさらに楽しくなりますね。昔話にも花が咲きそうだし、誰でも受け入れてくれる雰囲気がうれしいです。次はどんな思い出を味わえるか、足を運ぶのが楽しみになりそう。
めっちゃおしゃれで新しい発想！SNS映えするし、友達と思い出をテーマにしたメニューを選ぶの絶対盛り上がるやつ。アレルギーとか気にしなくていいのも最高。今度みんなで行こうって話してます😊
最初、オートミール？って正直ピンとこなかったけど、こういう温かみのあるイベントなら、一度は体験してみたいなあって思いました。食べ物で人との距離が近づくって、なんだかいいですね。
子どもたちが考えたレシピも登場していると知って、胸がほっこりしました。食べることを通じて、世代を超えて交流できるカフェ、ずっと続いてほしいですね。私も“昔懐かしい味”をリクエストしてみたいです。